牛肉末的做法大全家常，牛肉末的做法大全家常菜

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，希望对大家有所帮助 。常做鹑蛋常如果可以帮助到大家 ，法鹌法还望关注收藏下本站，鹌鹑您的常做鹑蛋常支持是我们最大的动力
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！鹌鹑

本文目录

1. 脆皮鹌鹑的常做鹑蛋常做法步骤图，脆皮鹌鹑怎么做好吃
2. 香叶鹌鹑的法鹌法做法
3. 鹌鹑的做法

脆皮鹌鹑的做法步骤图 ，脆皮鹌鹑怎么做好吃

脆皮鹌鹑

配料 ：

鹌鹑 、鹌鹑香菜5克  、常做鹑蛋常淀粉50克 、法鹌法精盐1克、辣椒油15克、酱油25克、生姜50克
、豆油1000克 、大蒜25克、味精1克
、辣大酱50克。

做法：

1
、鹌鹑闷死，去毛 ，从脊背剖开 ，取出内脏，洗净，用尖竹针将鹌鹑胸内扎几个小孔（但不要将鹌鹑皮扎破）
，放入盆中，加酱油、精盐 、胡椒粉、花椒水 、葱块、姜块 ，腌渍半小时入味。

2 、将大蒜剁成细末，装碗，加入芝麻油
、姜末、酱油和发好的芥末粉
、味精调成调味精汁 ，待用
。

3、再将腌好的鹌鹑用铁钩吊起，挂竹棍上晾干 ，淀粉装入瓷碗 ，加入温水150毫升 ，搅拌均匀，涂抹在晾干的鹑皮上 ，每隔3分钟抹一次，共抹三次，合鹌鹑体表呈现一层微薄的粉霜。

4
、炒锅烧热 ，放入豆油 ，烧到五成热时，用漏勺托着鹌鹑
，快速用手勺往鹌鹑体腔入
，连续浇热油，鹌鹑浇至九成熟时 ，放入八成热的油锅里，炸至表皮起脆时 ，捞出，装盆。

5 、食用时，各配辣椒油 、蒜芥末卤一碟
，辣大酱一碟蘸食即可 。

香叶鹌鹑的做法

1.把鹌鹑彻底清洗

2.锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫

3.把水倒掉 ，这就是焯水

?

4.锅里加少许油 ，放入鹌鹑煸炒

5.加少许料酒继续煸炒

6.加入香叶

7.加入香叶

8.加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了 ，再把锅里的原料充分翻炒

9.加入酱油
，慢慢加
，不断翻炒

10.加水快要没过鹌鹑
，大火煮开 ，改小火煮30分钟

11.到水分不多的时候，加入冰糖

12.大火煮到冰糖融化 ，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了

鹌鹑的做法

原料 ：鹌鹑。辅料 ：油
、干辣椒、花椒、白糖
 、盐、鸡精 、料酒、老抽、酱油 。做法：

1、将鹌鹑清洗干净。

2
、锅里放清水，放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫
 。

3
、将鹌鹑捞出。

4、将鹌鹑剁成小块，为的是更加入味。

5 、炒锅放少许油，放入少许干辣椒 、几颗花椒、两勺白糖
，小火熬糖色。期间要用铲子不断搅拌，别把糖熬糊了
。

6、熬成这个样子，再熬一小会 ，最好是糖开始冒小泡泡
。倒入鹌鹑块
，翻炒几下，倒入少许料酒和老抽酱油。

7、再倒入将要没过鹌鹑的温水，一定要温水 ，用冷水的话肉会忽然收紧，口感会变得非常硬。

8、盖上锅盖中火炖20分钟左右，放入盐、鸡精 ，大火收汁，待汤汁变稠即可出锅。

好了  ，关于鹌鹑的家常做法和鹌鹑蛋的家常做法的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！

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