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本文目录
工具/原料
鸽子(10斤)
葱姜20克
干辣椒15克
盐10克
老抽15克
料酒15克
辣椒15克
酱油20克
蚝油8克
方法/步骤
1/3
鸽子冷水下锅 ，加入料酒煮出血沫捞出；再起锅烧油 ，窍门放入豆瓣酱炒出红油 ，酱鸽家常酱鸽家常再倒入葱姜 ，做法做法干辣椒炒香。窍门
2/3
再倒入焯好水的酱鸽家常酱鸽家常鸽子翻炒均匀 ，加入生抽 ，做法做法老抽 ，窍门蚝油 。酱鸽家常酱鸽家常
3/3
再加入适量清水 ，做法做法盐 ，窍门盖上盖子煮40分钟即可 。
原料/调料]猪肉200克、鸭胸肉300克 、洋葱碎3匙、芹菜碎2匙 、味精 、盐少许 、面粉 、面包粉少许 、蛋1个 、乳鸽头2个（带脖子）．制作流程]1．猪肉 、鸭胸肉绞碎 、洋葱 、芹菜切碎丁备用
2．猪肉 、鸭胸肉加蛋混合、和肉酱包乳鸽头做成小鸡形状
3．捏好的乳鸽先沾面粉 、然后沾蛋，再沾面包粉备用
4．沾过面包粉的乳鸽油炸约五分钟
5．将炸好的乳鸽排放于盘中 ，淋上红酒沙司 ，装饰花样即可．
黄干酱是一种经过发酵的酱他和一般的面酱是不一样的 。
在超市就有买的。例如六必居干黄酱。老北京炸酱面的酱料就是甜面酱和干黄酱混合而成的
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(责任编辑：悦刻正品云仓)
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