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腌咸鹅蛋 ，鹅蛋洗净，家常擦干 ，鹅蛋再白酒里沾匀，做蛋的大全放盐里裹一层盐 ，法家法鹅然后放到瓷罐里 ，做法做法密封严实 ，家常一个月后即可吃流油的咸鹅蛋了 。
将油加热，放入葱姜蒜爆炒 。
再将鹅肉倒下去 ，炒过一段时间后再加水 。煮一段时间出锅
材料用料鹅肉400克 ，酸菜100克 ，香菜25克 ，蒜 、精盐、鸡精 、辣椒 、花椒 、大料 、高汤、花生油 、酱油各适量。
做法
1 、蒜切片 ，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段 。
2 、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下 ，捞出 。
3 、起油锅烧热 ，倒入鹅块 ，加入辣椒 、花椒、大料 、精盐 、鸡精 、酱油翻炒至鹅肉熟透 。
4 、另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐 、高汤炖10分钟出锅 ，撒上香菜即可 。
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