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本文目录
1.葱姜蒜切好 ,鹅蛋打好,窍门可以加一点水,鹅蛋鹅蛋炒出来会松软 。粉皮粉皮2.木耳泡好,家常家常粉皮泡软 。做法做法
3.锅内倒油 ,窍门下鹅蛋,炒六七成熟,盛出 。4.倒油,下葱姜蒜 ,炒香 ,下木耳 ,下甜面酱 ,豆瓣酱,加两碗水下粉条 ,加一勺盐。
5.中小火,粉条收汁 ,留点汤 。6.把炒好的鹅蛋放进去。翻炒 ,出锅。
水白肉——古十大碗中席第七碗——翡翠水白肉核桃肉——古十大碗中席第二碗——小酥核桃肉黄酥——古十大碗中席第七碗——小酥核桃肉之变种天河蛋——古十大碗中席第四碗——京糕天鹅蛋[1]扁豆汤——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆汤软米饭——古十大碗中席第五碗——大枣软米粥粉皮鸡——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮汤肠子汤——古十大碗中席第八碗——酸辣肠子汤这八大碗做法配料口味基本正宗。[2]以下几碗有争议:鱿鱼汤——古十大碗中席第一碗——三鲜鱿鱼汤鸡脯汤——古十大碗上席第二碗——香辣鸡丝汤水氽丸——古十大碗下席第八碗——生氽丸子汤素烩——古十大碗中席第十碗——豆腐素丸汤
粉皮是比较传统的一种特色食品,主要原材料就是淀粉 。在我们当地,常吃的还是红薯粉皮 ,就是由地瓜粉制作而成 。粉皮可以说是非常好搭的一种食材,烹饪方法是多种多样,可以炖鸡 、炖鱼 、炒鹅蛋 、凉拌等等。今天我就来介绍一道以粉皮为主要原料 ,搭配肉丝、黄瓜 、鸡蛋、木耳等,凉拌而成的美食 ,希望大家喜欢。
下面我们就来看一下具体操作步骤——
第一步 :将整张的粉皮用温水泡透,尽量保持粉皮的完整性 。粉皮泡透后 ,切成约一厘米宽的条状放入开水中焯一下,然后凉水冲凉 ,在放入碗中备用 。
第二步 :准备一根黄瓜洗净,切成丝 。
第三步:取一个鸡蛋 ,放入锅中摊成鸡蛋皮 ,然后在改成约一厘米左右的条状。
第四步:木耳泡透后顶刀切成丝,然后再用开水烫一下,再过凉 。
第五步 :西红柿一个洗净 ,用刀切成条状。
第六步:取猪里脊切成丝 ,放入锅中煸炒熟后 ,加入甜面酱炒出酱香味,放入碗中放凉备用。
第七步:将蒜米捣成蒜泥,然后将所有准备好的原料一起放入一个干净的碗中 ,依次加入少许味极鲜、米醋 、白糖、香油 、盐少许、味精 、鸡精,最后搅拌均匀即可食用。
【小贴士】 :1、这道菜的主要食材就是粉皮,其它配料可以根据自己的喜好添加。
2、粉皮要先泡在焯水,这样焯过水的粉皮非常的又韧性。
3 、蒜米可以适量的多放点 ,这样拌出的菜品才会更有味道。
4、喜欢吃香菜的里面可以加点香菜。
以上就是我对此问题的回答 ,希望能够帮到你,也希望大家能够喜欢这道美食。
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