鹿子肉家常做法 ？鹿子肉家常做法大全

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，做法做法今天就由本站为大家分享鹿子肉家常做法的大全知识，包括鹿子肉家常做法大全的鹿肉鹿肉问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的家常家常问题 ，下面我们就开始吧！做法做法

本文目录

1. 麂子怎么做好吃
2. 麂腿肉怎么烧
3. 麂子肉怎么做

麂子怎么做好吃

主料：麂子肉500克辅料：鸡蛋50克,大全淀粉(蚕豆)13克调料：辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,酱油10克,小葱10克,香油10克,姜10克,花生油20克,盐5克,黄酒15克,味精3克,白砂糖10克烤野麂子肉串的特色：成菜麻
、辣 、鹿肉鹿肉香、家常家常嫩，做法做法具有云南地方特色。大全

教您烤麂子肉串怎么做，鹿肉鹿肉如何做烤麂子肉串才好吃1。家常家常将麂子肉剔净筋膜 ，做法做法入清水漂净，沥干水分 ，切成3厘米见方的厚片入盆;2。葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡;3 。将盐、酱油、黄酒 、白糖、味精
、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆内  ，拌匀腌渍20分钟;4。

用不锈钢钎把麂子肉逐片串好;5。鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊;6 。蛋糊内下肉串裹匀 ，刷上香油;7。将木炭点燃 ，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干 ，刷上花生油;8。再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成 。烤野麂子肉串的制作要诀  ：野麂子居野 ，有腥膻气
，入清水漂去血水
，洗净后加调料腌渍入味，熟后清香，鲜美可口
。

麂腿肉怎么烧

食材

麂腿肉600克、花椒0.5克 、辣子3克 、草果0.3克、姜片5克
、白糖10克、蒜片10克、肉清汤500毫升、精盐10克、菜籽油100克 。

麂腿肉的做法：

（一）将麂肉切成小方块 ，用清水漂洗干净 。

（二）炒锅上火
，注入菜籽油 ，烧至七成热
，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分钟 ，注入肉清汤加盐、草果和白糖，移至微火上，加盖焖熟即成。

麂子肉怎么做

1.将净麂肉片成薄片，切成4厘米长
、0.3厘米宽的丝。

2.麂肉丝放入鸡蛋清 、姜(切末)、黄酒 、盐少量浆拌均匀 。

3.将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝。

4.锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开  ，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油 。

5.在原锅余油中，放入冬笋 、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右 。

6.再放入麂丝 ，用湿淀粉调稀勾薄芡 ，颠翻几下 ，淋上香油起锅装盘 ，撒上葱(切末)即成 。

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