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原料 ：猪里脊肉500克。
辅料：生菜（团叶）100克 。常做醋里
调料：白砂糖50克 、法糖淀粉（玉米）25克 、脊的家常大葱10克 、做法姜10克 、常做醋里大蒜（白皮）10克 、法糖猪油（炼制）25克 。脊的家常
做法：
（1）里脊肉洗净切成薄片 ，排松；
（2）用酒 ，精盐 ，胡椒粉，蛋 ，味精 ，淀粉将其腌10分钟；
（3）将糖炒好；
（4）肉片下锅 ，炒到变色；
（5）加入葱、姜 、蒜，盐 、味素，
主料
里脊：350g；面粉 ：100g；鸡蛋：3个
辅料
青汁200克；盐 ：5克；
具体步骤
1.里脊肉加入鸡蛋面粉 ，撒盐胡椒粉拌匀
2.将里脊肉下入油锅
3.炸金黄出锅备用
4.锅中留少许油 ，下入青汁 ，加入炸好的里脊翻炒均匀 。
5.翻炒出锅撒葱花即可。
里脊肉首先按纹路切成薄片 ，然后加入调料生抽料酒抓拌均匀 ，然后加入淀粉再次搅拌，最后倒入一些食用油封水份 ，这样炒起来肉质很嫩滑 。若是做水煮肉片就不用封油了 ，可以按前面程序做好直接下锅。仅供参考 ，谢谢！
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